Baking Tools

NOTRE EXPERTISE

Maîtrise en sciences et technologie des aliments

Baccalauréat en Sciences et Technologie des aliments

Cours de Baking and Cracker Manufacturing et Troubleshooting in bakery avec American Institute of Baking

Cours de Richardson Research inc. Chocolate and Confectionary technology

Cours de Confiserie chez Barry Callebaut : fabrication de ganache et bonbons à l’académie du chocolat 

Plus de 25 ans d’expériences en recherche et développement de nouveaux produits alimentaires pour Kraft Canada (division Nabisco), Barry Callebaut, Pâtisserie Gaudet, Loblaws division Épicerie, Culinar, Bromatechnologies.

Plus de 10 ans d’expertises en étiquetage nutritionnelle pour l’industrie alimentaire.

Professeure en Technologie des Procédés et de la qualité des aliments dans les cours de boulangerie, transformation des produits laitiers et fabrication des fromages.

  • 3 brevets avec Kraft: 

  • US20060246202, US20130295233, US8367142 Production of Shredded of Flaked Whole Grain-Containing Composite Food products 

 

CRÉATION

Recherche et développement de nouveaux produits alimentaires en boulangerie, pâtisserie, chocolat et produits laitiers

Création de recette et de produits spécifiques aux clients et adapté à votre entreprise

Optimisation de recette et de coût de revient

Aide au départ de nouvelle ligne de production

Conseillère en fonctionnalité d’ingrédients

Support technique pour les problèmes de production

Implantation des nouveaux produits en usine

Création des spécifications pour la production en usine et contrôle de qualité

Recherche de nouvelle technologie 

REQUEST A QUOTE

ANALYSE NUTRITIONNELLE 

 
REQUEST A QUOTE

Étiquetage alimentaire selon la nouvelle règlementation au Canada en vigueur en Décembre 2021 

Liste d’ingrédients et allergènes

Tableau de valeurs nutritionnelles selon les nouveaux critères

Allégations nutritionnelles

Validation d’épreuve avec les imprimeurs

Aide pour la transition des étiquettes

FORMATION

 
REQUEST A QUOTE

Formation du personnel en usine alimentaire en boulangerie, pâtisserie, chocolat et produits laitiers

Formation sur la fonctionnalité des ingrédients

Formation sur la fabrication des fromages

Formation sur la conservation des aliments

Formation sur la transformation des produits laitiers

Formation sur les procédés de fabrication et d’utilisation du chocolat et des composés en usine alimentaire. 

Formation personnalisée selon les besoins.